Arcane CANE CRUSH Premium White Rum

Wie bei den anderen französischen Übersee-Départements auch, wird auf Mauritius dabei vorwiegend Rhum Agricole, also Rum aus landwirtschaftlicher Herstellung produziert. Als Ausgangsrohstoff steht dabei nicht die hochviskose Melasse sondern frisch gepresster Zuckerrohrsaft im Vordergrund. Zu den neuen, ausstrebenden und weltweit ausgezeichneten Produzenten gehört Arcane. Für den Arcane Cane Crush wird ausschliesslich der frisch gepresster Saft aus lokal angebautem Zuckerrohr verwendet. Dieser wird mit speziellen Hefen vergoren und anschliessend in traditionellen Pot Stills gebrannt. Dieser chargenweise Herstellungsprozess ist sehr aufwändig, lohnt sich im Ergebnis durch einen deutlich intensiveren, noch fruchtigeren Geschmack im Vergleich zu der herkömmlichen Destillation in kontinuierlich arbeitenden Column Stills aber durchaus. Wirklich aussergewöhnlich wird der Arcane Cane Crush aber durch die nachfolgende Destillation in der französischen Cognac-Region. In kleinen, traditionellen Alambics, die sonst für die Produktion von Cognac verwendet werden, entsteht ein wahres Meisterwerk an Komplexität, Frische und Charakterstärke. Es ist letztlich der Kunst der Brennmeister zu verdanken, dieses frische, unvergleichlich fruchtige Aromenspiel einzufangen und in der Flasche zu konservieren.

 

Farbe: Klar.

Nase: Subtil, aromatisch.

Geschmack: Glatt, fruchtig, Aromen von frischem Zuckerrohr.

Abgang: Lang anhaltend.

CHF 38.00

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