Clement Rhum Ambre

Der Clément Rhum Ambré E.S.B. mit 40 % Volumen ist ein junger Rhum Agricole. Er wurde ein Jahr im Holzfass ausgebaut und ist dadurch einem Blanc-Rum weit überlegen. Im Fass wirkt das Holz auf den Clément Rhum Ambré E.S.B. ein und verleiht ihm seinen einmaligen Charakter. Der Ambré E.S.B. zeigt unter anderem Noten von Honig und Vanille. Außerdem erhält der Clément Rum durch den Fassausbau seine Bernsteinfarbe. Der Farbe verdankt der Clément Rhum Ambré auch seinen Namen (Ambré ist das französische Wort für bernsteinfarben). Weltweit erfreut sich der junge Rhum Agricole in der 1-Liter-Flasche über grosse Beliebtheit. Der Klassiker der Clément Destillerie auf Martinique wird hauptsächlich zum Mixen von Cocktails und Longdrinks verwendet. Barkeeper, Rumkenner und Neueinsteiger sind begeistert von dem jungen, im Fass gelagerten, Clément Rhum Ambré.

 

Farbe: Leichter, heller Bernsteinton.

Nase: Mild, Noten von Honig und Vanille.

Gaumen: Die Süsse des frischen Zuckerrohrs umschmeichelt mit einem dezenten blumigen Ton. Ergänzt wird die Aromatik durch eine temperamentvolle Frische mit holzigen und fruchtigen Noten. Rund fügt sich das Bouquet mit Feigen, Vanille und Honig in Rum-Longdrinks und Rum-Cocktails ein.

CHF 36.00

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Clement Mignonettes 6 x 5cl

Geschenkpack 6 x 5cl (Rhum blanc, brun, vieux, 6 ans, 10 ans, Shrubb)

CHF 39.00

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Clement Première Canne

Der Clément Rhum Blanc Première Canne mit 50 % Volumen und 700 ml. ist ein weisser Rhum Agricole. Mit seiner Qualität repräsentiert der Blanc Première Canne kaum wie ein Zweiter die hohe handwerkliche Destillationskunst seiner Heimat. Für die Herstellung des Clément Rhum Blanc Première Canne werden verschiedene Zuckerrohrsorten verwendet, die auf den Plantagen der Habitation Clément auf der Karibikinsel Martinique wachsen. Sie werden zu frischem Zuckerrohrsaft verarbeitet, der dann zu einer Art Zuckerrohrwein fermentiert wird. Dies ist die Basis für die schonende Destillation. Anschliessend wird der Clément Rhum Blanc Première Canne mehr als sechs Monate in Tanks aus Edelstahl gelagert. Anders als beim Ausbau im Holzfass behält der Rhum Agricole dadurch seine sehr saubere und klare Farbe.

 

Farbe: Klar.

Nase: Floral mit einem Hauch Kakao.

Gaumen: Sehr weich, beginnend mit Kakaobohne, bitterer Schokolade, schwarzem Tee und unraffiniertem Zucker, dann frisches Gras.

Abgang: Weich und elegant mit subtilen Noten von karamellisiertem Zucker.

CHF 44.00

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Clement Rhum Agricole Select Barrel

Bei dem Clement Select Barrel Rum aus Martinique handelt es sich um einen in Eichenfässern gereiften Rhum, der Vanille aber ebenso fruchtige Aromen bereithält. Zugeordnet wird der Clement Select Barrel den Agricole Rum auf die sich die Clement Destillerie spezialisiert hat. Als Basis dient diesem geschmacklich intensiven Rum feinster Zuckerrohr Saft und nicht Melasse, wie bei einem Grossteil der angebotenen Rum Sorten. Dieser Agricole Rhum wird vorwiegend auf den französischen Antillen destilliert, zu denen Martinique, aber auch Guadeloupe gehören. Abgefüllt wird dieser Clement Select Barrel Rhum mit 40% Vol. in ein 700 ml Flasche.

 

In der Nase fällt zugleich ein harmonischer Vanille Duft auf, der wohl in der langen Eichenholz Lagerung begründet ist. Aber auch Auszüge von reifen Orangen lassen sich erkennen. In seinem vollmundigen Geschmack überwiegen dann fruchtige Aromen die Karamell und eine feine Spur von mineralischem Boden mit sich bringt. Durchaus komplex und von warmen Tönen unterlegt, klingt er seidig und sanft ab.

CHF 49.00

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Clement Rhum Vieux Agricole V.S.O.P.

Der sehr edle Clement V.S.O.P. Rhum Vieux Agricole wird für mindestens 4 Jahre in Limousin-Eichenfässern gelagert um seine perfekte Reife zu erlangen. Es werden neue, sowie stark verkohlte Bourbon Fässer für die Lagerung verwendet. Diese beiden unterschiedlichen Fassarten verleihen diesem natürlichen Rum aus Zuckerrohrsaft seinen einzigartigen Charakter. Der Master Distiller wählt hierzu die besten Eichenfässer aus, um dem brillanten Rum seine Mahagoniefarbe zu verleihen. In seinen Aromen zeigt der Clement Rum einen feinen Hauch von gerösteten Kakaobohnen die kräftig im Antritt und zart im Finish erscheinen. Abgefüllt wird dieser Premium Rum auf der wundervollen Insel Martinique, unter klimatisch traumhaften Bedingungen. Die Flasche besitzt einen Inhalt von 700 ml und wurde mit 40% Volumen Alkohol abgefüllt. Jetzt in der neuen Ausführung!

 

Farbe: Helles Bernsteingold.

Duft: Intensiv würzig, pikant mit leichter Süsse und schönen Holznoten.

Geschmack: Sehr fruchtige Note von frischem Zuckerrohr, eine Spur von Harz und Zeder, ausgewogen.

Abgang: Lang und würzig, erinnert an Cognac.

 

Auszeichnungen:

2011 - Gold - Concours Bruxelles

2012 - Gold - Salon de l'Agriculture

2012 - Gold - International Rum Conference

2012 - Gold - Rum Tasting Competition

CHF 52.00

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Clement Rhum Blanc Agricole Canne Bleue 2015

Der Clément Rhum Canne Bleue von der karibischen Insel Martinique zeichnet sich besonders durch sein Destillationsverfahren mit nur einer Rohrzuckerart, dem blauen Zuckerrohr, aus. Für die Herstellung wird auf die höchste und feinste Qualität des Rohrzuckers geachtet.

Dieser Rum ist eine Spezialität und zeichnet sich durch seinen feinen und eleganten Geschmack aus. Clément produziert den Canne Bleue in nur kleinen Mengen als Jahrgangsrum.

 

Sowohl pur, als auch in Kombination mit einem Cocktail ist der Canne Bleue eine echte Besonderheit.

CHF 65.00

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Clement Rhum Blanc Agricole Canne Bleue 2007

Das besondere am Rhum Clément Canne Bleu ist, dass der Rhum aus nur einer einzigen Zuckerrohrart, dem blauen Zuckerrohr (ist violett farben) destiliert wird. Nur feinste Qualitäten des Zuckerrohrs (hoher Zuckergehalt) werden ausgesucht und verwendet. Durch die strenge Einhaltung der Qualitätsvorgaben, garantiert der Canne Bleue ein besonderes Geschmackserlebnis. Der Rum darf sich nach der Destillation für mindestens sechs Monate im Stahltank ausruhen und wird dann ganz langsam, mit Vulkanwasser auf 50% alc. reduziert.

CHF 67.00

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Clement Single Caske

Das Zuckerrohr entscheidet über die Qualität des daraus entstehenden Rums – diesem Grundgedanken folgend hat die Habitation Clement mit ihrem Clement Rhum Vieux Single Cask Canne Bleue einen Rhum Agricole kreiert, der einzig aus dem besonders hochwertigen Zuckerrohr der Sorte „Canne Bleue“ hergestellt wurde. Als Vieux musste er mindesten drei Jahre lang im Holzfass ausgebaut werden. Und als Single Cask stammt diese edle Spirituose aus einem einzigen Fass. Selbstverständlich sind alle relevanten Angaben auf dem Etikett vermerkt, sodass der Clement Rhum Vieux Single Cask Canne Bleue eine attraktive Wahl für jeden Sammler ist.

Der Rhum Agricole steht als Besonderheit neben den anderen Rumsorten. Denn er wird nicht aus Melasse hergestellt, sondern aus frischem Zuckerrohsaft. Die Pflanzen werden auf den weitläufigen Plantagen, über die die Habitation Clement auf der Karibikinsel Martinique verfügt geerntet und anschliessend weiterverarbeitet. Die Spezialisierung auf die hochwertigen „Canne Bleue“ Zuckerrohre steht dabei von Beginn an für eine herausragend hohe Qualität. Der frische Zuckerrohrsaft wird nach seiner Herstellung zunächst fermentiert. Das bedeutet, dass aus ihm eine Art Zuckerrohrwein entsteht, der einen geringen Alkoholgehalt aufweist. Dieser wird anschliessend destilliert und dann – wie es die Richtlinien vorschreiben – für mindestens drei Jahre im Fass ausgebaut. Das Holz der Eichenfässer, die zuvor der Produktion von amerikanischen Bourbon dienten, ist es, das dem frischen Rhum Agricole seinen besonderen Charakter verleiht, sodass er als Clement Rhum Vieux Single Cask Canne Bleue sehr fruchtige und florale Aromen aufweist. Der Abgang ist sehr lang anhaltend. Auf dieser Weise wird der Clement Rhum Vieux Single Cask Canne Bleue zu einem wahren Genuss, der durch seinen Nachklang besonders grossen Spass bei der Verkostung bietet.

Aroma: fruchtig und floral
Finish: lang anhaltend

CHF 79.00

  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Clement Trés Rhum Vieux Agricole SINGLE CASK Vanille Intense

Die Clement Single Cask-Reihe ist äusserst exklusiv; jede Flasche wird aus einem einzigen französischen Eichenfass und mit einer Mindest-Reifung von 8 Jahren abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt ohne Kältefiltration und in Fassstärke. Fermentierter Zuckerrohrsaft bildet die Basis der Destillation; der Premium Rum aus dem Einzelfass reift 10 Jahre lang.

 

Farbe: Dunkles Bernstein.

Duft: Vanille, Holz, Röstaromen, stark eingekochter Zucker, leichte Lakritznoten.

Geschmack: Die Aromen in der Nase finden sich 1:1 im Geschmack wieder. Erinnert an eine Melange aus XO-Cognac und XO-Calvados.

Abgang: Langanhaltend, herb-süss mit balancierten Holzaromen.

 

Limitierte Edition: 560 Flaschen

CHF 89.00

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Clement Rhum Vieux Agricole 10 Jahre

Seit 1887 wird die Produktion von Clement Rums entsprechend den Traditionen und altehrwürdigen Methoden ausgeführt, welche von Homère und Charles Clément vererbt wurden. Dieser Rum hat 10 Jahre geduldig in Eichenfässern gereift. Der Clément ist handgemacht und steht währenddessen unter strenger Beobachtung aufgrund der dargelegten Rahmenrichtlinien der "Appelation d'Origine Contrôlée.

 

Die lange, liebliche Reduktion der Aromen über eine lange Zeit hat einen wahnsinnig schönen Charakter erschaffen, welcher nur durch die perfekte Kombination vom Rum und dem Holz entstehen kann.

 

Farbe: Mittleres Bernstein.

Duft: Würzige Düfte, Zimt, Vanille, Mandeln, Akazien, Zedernholz.

Gaumen:  Intensive würzige Aroma, Trockenfrüchte, Mandeln und Eichenaromen gut balanciert in einem eher trockenen Körper.

Abgang: Lang, trocken und geschmacksintensiv.

 

Auszeichnungen:

2009 - Gold - Salon de l'Agriculture

2010 - Grosse Goldmedaille - Concours Mondial de Bruxelles

2011 - Gold - Concours Mondial de Bruxelles

CHF 101.00

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